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走红之后“李鬼”纷纷出现,网红餐饮被“山寨”已成商业新套路?

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日期:2018-05-25 浏览:470 来源:楚天都市报

  原标题:走红之后“李鬼”纷纷出现,网红餐饮被“山寨”已成商业新套路?

  近日,因请托儿风波使得“鲍师傅道歉”一度成为网络热搜,而两个公司同时发出的声明更让许多市民一头雾水,难辨真假。记者发现,很多网红餐饮店在火起来之后,都陷入山寨频出、跟风者众的局面,而商标纠纷维权时间较长,更是让真假之争难以平息。

  真假鲍师傅之争引风波

  正版山寨市民难以分辨

  据了解,发声的双方一方为北京易尚餐饮有限公司,其标志为带有头像的鲍师傅,另一方为“鲍师傅糕点Pastry”,属于北京鲍才胜餐饮管理有限公司,其标志仅有“鲍师傅”三个楷体字。

  两家公司在武汉各有店面。“我之前都没发现常买的鲍师傅是属于不同公司,甚至吃产品都吃不太出来,真不知道哪家是真哪家是假?”家住武昌的市民陈小姐表示。

  而记者在大众点评网上发现,整个武汉市挂着鲍师傅字样的店面超过十家。

  事实上,两家鲍师傅的真假之争由来已久。

  记者从商标局的公开信息中看到,鲍才胜的“鲍师傅”注册日期为2014年,商标类别为糕点类。其创始人鲍才胜表示,他本人来自江西有中国面包之乡称的江西资溪县。目前在全国仅有33家直营店,其中武汉两家店。

  而鲍海兵则在2015年注册了饮料类商标“鲍师傅”,去年鲍师傅在全国大火之后,北京易尚餐饮有限公司从鲍海兵手中买到带有头像的“鲍师傅”商标权,开始大范围招商加盟,如今全国已有300多家加盟店。

  目前,北京易尚这家公司不仅手握“鲍师傅”“鲍师傅糕点”的商标,还同时注册了“金拱门”“原麦丰秋”“沙县轻食”等打了擦边球的商标。

  在抢注商标的同时,两家企业去年也曾对簿公堂,互相起诉对方侵权,由此,这一网红品牌维权陷入罗生门,各执一词。

  网红餐饮频频被山寨

  走红之后陷入品牌危机

  越来越多的网红餐饮品牌、食品、饮品走红,汇聚了大批吃货粉丝。然而,这些网红餐饮火了之后,往往有不少人开始模仿,出现了不少“李鬼”“山寨产品”。

  近日,一家名为“喜社喜茶”的饮品店引起不少人的注意。“喜社喜茶”所属企业的工作人员称,该公司花重金从“喜茶”购买了配方,属于联合经营。不过“喜茶”方面则表示,目前在北京只有两家直营店,不存在其他任何形式合作。

  此前,年初在抖音上意外走红的网红茶饮“答案茶”,才火了几个月,就被仿冒饮品、山寨店逼得重新买了商标,改了品牌名字。通过官微表示“因为商标原因,答案茶要更名1314茶”。

  对于消费者来说,很难分辨这些餐饮到底哪个是正宗,哪个是山寨。这些店铺往往装修风格类似,品牌名称十分相像,出售的产品也大致相同,有的产品从字体、外包装、包装风格上都基本一致,一眼看过去都差不多。消费者往往是听说这些网红餐饮人气高慕名而来,一要分辨哪家才是正宗的店,确实不容易。

  商标纠纷成为山寨之争焦点

  维权成本高时间长是痛点

  为何这种网红店的商标纠纷不断?在武汉,精武鸭脖、蔡林记、五芳斋、小龙坎等知名商家都曾陷入山寨危机。

  业内人士表示,传统食品、饮料、餐饮行业的从业者,因品牌意识不强,在企业前期发展阶段往往疏于商标和品牌管理工作,比如鲍师傅2003年开店,2014年商标注册才申请下来。而在互联网时代,传播速度加快,一旦突然爆红,往往就会出现山寨者,各种打擦边球的侵权纠纷频频出现。

  尤其一些加图案、前后加字抢注商标的行为属于钻空子、打擦边球,处于灰色地带,很难找到法律制裁的手段。

  而从现实情况看,维权成本高,侵权成本低,更是成为很多企业不得不面对的痛点。2017年5月,才胜鲍师傅的第一起维权案有了,但整场官司持续半年,最终赔偿菜1.5万元,甚至不够请一个律师的费用。

  而目前在全国挂着鲍师傅名字的糕点店至少上千家,一个个的告,根本处理不过来。

  之前,武汉巴厘龙虾的相关负责人也表示过,采用法律手段打假,一场官司历时一两年,而等判决下来,维权的最佳时机早已错过,假店光开放加盟就能收数千万,即便被取缔,该赚的钱也已经赚足,影响有限。

  直营店扩张太慢留下空挡

  创业者应加强品牌意识

  商标纠纷不断,山寨商家频出,为何网红餐饮成为了山寨商家眼中的香饽饽?其实,这与其走红方式及经营模式有较大关系。

  “餐饮行业经常是火起来一阵风,可能一夜之间就能迅速蹿红,但有些网红餐饮往往品牌意识不足,甚至没有注册商标,等火起来之后再来注册,就发现已经被别人注册了,随后就陷入商标纠纷,或者只能换掉招牌。”本土餐饮业内人士透露,有些商家十分敏锐,在一些品牌火了之后会以最快速度注册相关商标,如果该品牌没注册过,就说明有机可乘,进而迅速山寨其产品。

  记者发现,陷入商标纠纷的餐饮品牌双方,往往一方是坚持直营为主,扩张速度较慢,往往是只在几年时间都只在部分城市有少量店铺。另一方则是加盟为主,扩张速度飞快,全国数百家店全面铺开。

  对于很多餐饮商家来说,只做直营一般是出于对于产品品质的把控,认为直营才能保证始终如一的味道。另外,开直营店对于资金有一定要求,开店速度太快对资金的压力也更大。但加盟模式在资金方面的压力小多了,能迅速把店铺开遍全国。

  在发生“真假纠纷”时,双方各执一词,而且手中均握有品牌相关注册商标,都认为自己最正宗,最终只能对簿公堂。

  雇人排队制造红火假象

  餐饮业赚快钱模式存风险

  网红餐饮时代,在很多吃货心中,吃什么不重要,有噱头更重要,跟风拔草成了一种时尚。这也促使一些商家认为:“做餐饮就得赚快钱,这阵风过了就不火了。”

  业内人士介绍,餐饮行业竞争激烈,一些爆品出现引发许多人模仿,赚快钱模式很流行,这是各种事山寨餐饮频发的原因之一。甚至还有商家认为,陷入山寨纠纷后形成话题热点,对品牌热度有所提升。

  为了维持这种网红效应的热度,一些品牌通过雇人排队、黄牛代购等,故意造成人气很火的热闹景象,买到的人更觉得物有所值,迎合和刺激这种大众消费心理。

  武汉餐饮协会人士介绍,餐饮业要想经营长久,仍需要专注产品及服务,赚快钱模式存在较大风险,靠瞬间构建的虚假人气来支撑场面,终究难以走远。

TAG:餐饮企业 山寨 商标纠纷

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